Resep Kue Bujang Selimut

Bujang selimut, namanya cukup unik Cara membuat Bujang Selimut, resep kue nya pun juga unik. Salah satu jenis kue dadar ini terbuat dari tepung ketan putih yang telah dicampur dengan tepung sagu, garam, santan dan air daun suji dan daun pandan. Kelapa parut kasar yang dicampur dengan kacang tanah yang digoreng dan dicincang kasar menjadi isi dari kue beraroma daun pandan ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
200 gram tepung ketan putih 
2 sendok makan tepung sagu tani 
1/4 sendok teh garam 
50 ml santan kental instan, ditambah 35 ml air, dilarutkan 100


Bahan Isi :
100 gram kelapa parut kasar 
50 gram gula pasir 
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
1/4 sendok teh tepung sagu 
1/8 sendok teh garam 
1 lembar daun pandan 
50 gram kacang tanah kulit, digoreng, dicincang kasar

Cara membuat Bujang Selimut, resep kue :

1. Isi, masak kelapa parut, gula pasir, santan, tepung sagu, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kalis.
2. Tambahkan kacang. Aduk rata. Timbang masing-masing 10 gram. Pulung kecil memanjang.
3. Kulit, campur tepung ketan, tepung sagu, garam, santan,dan air daun suji. Aduk sampai berbutir.
4. Semprotkan air di wajan dadar diameter 12 cm. Masukkan campuran tepung ketan sambil diayak. Semprot 2 kali lagi sampai agak lembap. Biarkan sampai matang dan menyatu.
5. Beri isi. Gulung sewaktu panas. Angkat.

Untuk 16 buah