Resep Kue Putri Selat (Tradisional Sumatera)

Cara membuat Putri Selat (sumatera), resep kue :

1. Lapisan I, aduk tepung beras, tepung kanji, gula, dan air daun suji. Tuang santan hangat sambil diaduk rata. Seduh dengan santan panas. Aduk rata. Sisihkan.
2. Lapisan II, aduk santan panas dan gula merah sampai larut. Saring.
3. Aduk rata tepung beras, tepung kanji, dan santan hangat. Tambahkan campuran santan dan gula merah. Aduk rata. Sisihkan.
4. Rebus bahan III diatas api kecil sampai kental. Sisihkan.
5. Tuang lapisan I ke dalam loyang 22 x 22 x 7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 10 menit.
6. Tambahkan Lapisan II. Kukus 10 menit.
7. Terakhir tambahkan lapisan III. Kukus 25 menit sampai matang.
8. Angkat. Potong-potong setelah dingin.

Untuk 30 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Putri Selat (sumatera) diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Lapisan I:
150 gram tepung beras 
50 gram tepung kanji 
175 gram gula pasir 
75 ml air daun suji
300 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa

Bahan Lapisan Ii:
450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa
225 gram gula merah , sisir halus
150 gram tepung beras 
50 gram tepung kanji 
375 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa

Bahan Lapisan Iii:
75 gram tepung beras 
25 gram tepung kanji 
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam 
2 lembar daun pandan 

Putri selat adalah kue tradisional asal Sumatera berbahan dasar tepung beras dan santan. Kue ini memiliki tiga lapisan. Lapisan hijau dari daun suji, lapisan cokelat dari gula merah dan lapisan putih dari tepung beras dan santan.